【さわやか】まるごとメロンムース

127.836



7
20/06/2016

Howto & Style

【さわやか】まるごとメロンムース 【さわやか】まるごとメロンムース テイストメイドは食や旅をテーマにしたグローバルなビデオネットワークです。facebook、Instagram、twitterも公開中。 ・facebook/ http://www.facebook.com/tastemadejp/ ・Instagram/ http://www.instagram.com/tastemade_japan/ ・twitter/ http://twitter.com/Tastemade_japan ■材料 ・メロン 1玉 ・生クリーム 200ml(20gのグラニュー糖を入れツノが立つまで泡立てておく) ・レモン汁 大さじ1 ・ゼラチン 15g(60mlの水に振りかけて、ふやかしておく) ・グラニュー糖 40g 《飾り》 ・生クリーム 50ml(5gのグラニュー糖を入れツノが立つまで泡立てておく) ・粉糖 適量 ・ハーブ 適量 ■手順 1. メロンのヘタから1/4の部分を横に切り、種をスプーンで取り除く。取り除いた種はザルでこし果汁を絞る。 2. くり抜きか丸みを帯びた計量スプーンで果肉を丸くくり抜く(10〜12個)。残った果肉をスプーンでくり抜き、1の果汁と合わせ、合計で300gにする。くりぬいた皮は電子レンジ600wで3分加熱する。 3. 測ったメロン果肉、レモン汁、グラニュー糖40gを共に鍋に入れフォーク等で潰しながら火にかけて、フツフツと湧いたら火を止める。ふやかしたゼラチンを入れてよく混ぜる。 4. メロン液を氷水に当ててよく冷やす。とろみがつくまで冷やしたら、メロン液80gを残して生クリームと合わせ、メロンの皮に流し入れる。冷蔵庫で固まるまで冷やす。 5. 取っておいたメロン液80gを固まった4の上に流し入れ、さらに冷やす。 6. 全体がしっかりと冷え固まったら、飾りの生クリームとくり抜いておいたメロン果肉、粉糖、ハーブを飾る。
thunder Kitty
チェヨサナ
マルチソメントス
Tadahiko Seki
いし
Rabia Mir
AutoPlay
2019 © vilook.com | Contact | Legality